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奶茶加盟99%亏损,那如何才能让自己成为赚钱的1%?

时间:2019-11-08 18:23:42

照片来源@未播放

文|新消费内部参考文献,作者|龙茂君

最近几天,一篇关于虚拟世界的大文章迅速走红。这篇文章的总的意思是所有奶茶店都剪韭菜。似乎只要他们想做生意,他们就准备剪韭菜。在这篇文章中,他们深刻地揭示了“黑色”的加入行业,但他们不能完全解释所有加入行业的惯例。我和许多加入的行业交换了一些意见。今天的文章聚焦于加入行业是什么样子。

本文将集中讨论几个有趣的问题:

1、切“韭菜”特许经营例程及识别方法指南;

2.世界主流特许连锁品牌联盟模式;

3.如何加入以免被骗?所有奶茶都参与了骗局吗?

众所周知,特许经营行业有几大类,其中大部分是基于开店的特许经营模式,如餐饮,如教育,以及酒店业,如服装,这是最受欢迎的特许经营模式。

特许经营模式流行的原因是,对于所有品牌来说,由于成本高、人力资源高以及商业地产之间的关系在任何地方都无法建立,直接开展业务将变得极其困难。

所以,慢慢地也衍生出加入这个行业,既然有加入的行业,也会有专业的服务提供商,所以知名的快速招聘公司应运而生,这些快速招聘公司的核心只有一件事,就是帮助招聘特许经营者。

有一次,我有幸认识了一些行业中的一些快速发展的公司。这些公司有一些特点:许多创始人来自于擅长seo并对转化率有清晰理解的交通玩家。由于一家附属公司的大部分收入都落入快速通道公司手中,以一家附属公司5万英镑的附属费为例,至少一半以上的收入落入快速通道公司手中。

当然,这部分主要是由于品牌制造商自身有限的品牌影响力,所以他们的大部分精力和资源不得不花在特许经营者渠道上。我将关注这个行业中各种神秘的韭菜切割程序。

首先,让我们看看哪些品牌剪韭菜来赚钱。

当然,首先,最重要的好处是从联盟费用中赚钱。联盟费用吸引得越多,联盟费用就越多。这是普通人的思维模式。

但事实上,强大的品牌特许经营者不仅赚到了这笔钱,一般来说,这把韭菜刀必须连续切几次:

首先,最基本的联盟费只能挣一次。这是大头的大部分。我曾经认识成都一家著名的火锅店老板。他们的收费程序是这样的。他们首先需要做一个品牌定位,然后宣布从第一天起已经有N家特许经营商。

然后下一步是让特许经营者相信自己的业务受欢迎,所以这一次团购美团等营销工具将会很有用,比如以原价499元做一顿99元的套餐,这样每天都会有大量的人预约,这会导致价格火爆,提前沟通好的特许经营者会来到现场观察业务是否火爆,从而成功吸引特许经营者加入。

对于许多特许经营者来说,无法确定某项业务是好是坏,这是特许经营者被切断的基本逻辑。在这一惯例中,特许经营者只依靠唯一特许经营者蓬勃发展的业务来决定他们是否容易成为韭菜,而坏品牌只是在磨刀霍霍。

如果这个品牌经营一段时间后破产,一般品牌会有几个品牌,所以建议此时加入另一个品牌。

据我所知,这家餐厅在原品牌透支后,很快升级为一个全新的品牌,这些特许经营者很快又透支了。

第二:从供应链中赚钱。长期品牌和短期品牌的区别在于它是来自供应链的钱还是来自品牌浪潮的钱。

对于一个对加盟认真且不切断韭菜浪潮的品牌来说,他显然想从供应链中赚钱,最好避免联盟费,联盟费主要依靠管理层获得收入,而不是联盟费作为核心收入。

然而,也有短期特许经营者,即赚取特许经营权。

第三:赚钱装修和与商业地产结合。

我们知道,许多制作小吃和餐点的商店都位于地下餐饮街,这些商业房地产公司长期以来与这些行业加入的公司和快速招聘公司的利益并不明确。

对许多特许经营者来说,每次他们获得特许经营开店,品牌承诺的各种资源都会消失。然而,负责租赁场地的房地产开发商从一波又一波的用户中赚了很多钱。

那么,让我总结一下,这些靠制作品牌和剪韭菜谋生的坏品牌的基本程序是什么,平时你如何识别它们?

1.大多数过度承诺和宣传回报率的品牌都是不可靠的。

例如,许多制作奶茶的特许经营者经常以热茶为例来欺骗特许经营者。他们倾向于夸大宣传,给人以受欢迎的错觉。

例如,促销价格引起的受欢迎程度和黄牛引起的受欢迎程度使特许经营者误认为这是生意的受欢迎程度。与此同时,从收益率的角度来看,它不会为那些不切实际、承诺过重的公司赚钱。

你只需要想一个逻辑。如果一个品牌有一个蓬勃发展的直接业务并能赚很多钱,他们通常不愿意开放加入。人性是贪婪的,但稍后我会解释为什么会有一波严肃的品牌目标,为什么有时他们需要自己的附属机构。

2.允许特许经营者在不检查特许经营者或评估其资质的情况下加入的品牌有多不可靠?

你应该非常警惕,让加入的企业不设任何门槛。一般来说,这种情况只有两个原因:

A.这项业务没有竞争障碍或技术困难,同时只是一项低利润业务。

有一段时间红烧鸡很猖獗。从品牌标准化和扩张的角度来看,红烧鸡是一个很好的类别。

对于那些想做生意的人来说,红烧鸡是一个入门级的难生意,因为经营难度低,涉及的服务不多,所以红烧鸡会分批完成,最终分批关闭,因为你很快就会陷入红海的战斗中。

为了骗你支付联盟费用。

为什么很多人不能通过加入这个行业赚钱,一方面是因为加入对象本身不可靠,另一方面,重要的是我们经常忽略不是每个人都能做生意。

做生意时,首先要加入一个品牌,这就要求特许经营者具备基本的商业知识。

我经常看到一个特许经营者想做生意,却不知道如何计算肖平。

当被问及路线、选址和如何处理购物中心时,你知道里面的门道吗,你是否清楚地知道如何推销它,结果是你对商业一无所知。

此外,还有另一个原因,许多特许经营者不自己做生意,他们不自己加入一个品牌,他们只是想成为一个店主,相反,他们不赚钱。

这让我想起了711的加入原则。为什么711的加入在便利连锁行业有着悠久的历史?这是因为711的加入总是遵循几个重要原则:

1.产品供应链系统将始终由公司控制,以便公司能够控制产品质量。

2.这件事必须手工完成。受许人711必须由受许人自己操作,并且必须接受基本的商业培训。

然而,许多特许经营者经常忽略这些原则。他们不了解业务管理,选择不可靠的业务项目。最后用筛子打水是很正常的。

因此,依赖加盟的可靠品牌必须由特许经营者仔细筛选。如果只是欺骗特许经营者,你会清楚地感受到他们对快速成功和即时利益的渴望。

3.获得特许经营者的方式主要取决于seo的快速招聘,而不是口头上的。

这并不是说依靠快速招聘公司获得特许经营者的所有方式都是不可靠的,而是说如果一个特许经营品牌在快速招聘seo的环节上投入大量资金来获得客户,就不会有真正的财力来吸引更多的人去做组织管理和产品环节的研发,这样的品牌联盟的效果是可以想象的。

4.模仿者模仿大品牌。

我在公众评论中见过一些叫金溪茶的品牌。他们正在模仿山寨Xi茶的品牌。这些品牌也在迅速发展,并加入了大量伪装成大品牌的日常活动。这样的品牌非常危险。一方面,未来知识产权侵权将变得越来越严格。另一方面,由于法律问题,它们也会给特许经营者带来很高的风险。

我从来没有销毁过我的文章,而是更加重视建筑。作为世界上一个成熟的商业模式,特许经营必须有其自身的原因。在这里,我将首先通过一个表格解释直销和特许经营的区别,来解释为什么星巴克、肯德基和711等许多世界上最好的公司不得不依靠特许经营在世界范围内扩张,而当地幸运咖啡推出的小鹿茶和独特的鸭脖都已经开始推动特许经营模式。

通过上面的图片,我们可以清楚地发现直销模式和代销商模式在商业模式设计上是完全不同的,所以我们明显地发现直销模式和代销商模式的优缺点是不同的:

首先,让我们谈谈直接操作模式的优势:

对终端价格、服务质量和标准化的控制更加严格,实现了服务的统一。

品牌直销的根本目的在于建立统一的服务体系,为品牌成长和管理赢得溢价。

因此,我们会发现一个有趣的问题。海迪劳不会加入我们。Xi·查不会加入我们。

对这些公司来说,最终利润不仅仅取决于产品溢价,还取决于服务为赚钱而形成的品牌溢价。

这些产品是具有强大社会货币属性的典型产品。他们的高品牌溢价必须通过统一的服务和品牌识别来实现。

特别明显的是,在海底捞,如果特许经营者被允许经营自己的企业,人员激励将变得极其困难。

因为这一人力资源系统只能由总部开发,而且只能由总部开发。

对于以赚钱为主要使命的特许经营者来说,他们不会为建立自己的人力资源体系而付出很大努力。

有能力做人力资源系统和服务的品牌已经成长为巴恩斯&诺博这样的品牌。

但是,直接经营模式并不完善,因为直接经营模式存在着最致命的问题之一,如何做好区域扩张激励工作,同时,对于一些企业来说,人员成本太高,区域扩张速度太慢,在一些特定的地区需要有本地资源和积极的特许经营者来完成渠道扩张。

此外,联盟模式的优势:

该地区的主观能动性将是非常积极的,因为它正在开展自己的业务,并且在刺激生产模式方面非常先进。

此外,该地区也有自己的资源,如特殊客户资源。

当一般品牌进入区域扩张时,这些都是问题。此外,品牌经销商不需要大量资金来实现扩张。

然而,特许经营者也有他们自己的缺点。他们没有制造产品的能力,也没有良好的商业品质。因此,他们需要能够结合的产品,在品牌管理方面有足够的推广能力,在终端有相对标准化和单一的产品形式。

这就是像觉威鸭颈这样的公司能够通过特许经营者系统快速扩张的原因。因为产品非常标准,让我也介绍一下什么样的产品形式适合加盟,而且加盟商的存活率更高:

1、产品类别应具有广谱性。

广谱也是所谓的流行。无论你的产品是在以甜味为中心的食品产地还是辛辣的川湘地区,每个人都接受这个产品类别。没有人会认为这是我不喜欢吃的种类。

从这个角度来看,如果不是滥用肆无忌惮的商人,茶叶等类别有很好的加入优势。然而,由于存在过多的假冒商家和肆无忌惮的商家,茶叶行业中没有品牌代言的品牌的加入价值变得相对较低。否则,茶仍然是一个很好的加入类别,因为用户教育成本低,也没有很多知名品牌值得加入,比如瑞星小鹿茶。

2、必须能够成瘾和高频消费的产品,最好有更加多样化的消费场景覆盖。

目前,主要的上瘾是酒精、烟草和茶,但辛辣也会上瘾。例如,独特的鸭颈适合加入,因为鸭颈成分范围很广。

此外,对于所有适合加入的业务,最好采用在整个期间可以被多个场景支持的类别。例如,咖啡不适合加入茶这样的类别。因为茶被广泛使用。

在适合加入的业务中,客户的单价不能太高,用户的消费门槛也不能太高。例如,像红烧鸡这样的种类可以在中午或晚上食用。

因此,你会发现肯德基、小鹿茶和无味鸭脖是可以丰富场景覆盖的类别。

3.高度标准化和可再现性。

联盟模式的核心是实现规模。如果您想要实现规模增长,您必须满足这一要求。

这篇文章包含几个有趣的想法。什么是可复制的生活或餐饮?

首先,sku必须更少。有太多的sku,做过电子商务的人必须知道,死于库存是一件令人头疼的事情。小型sku、大型炸药往往容易实现大规模生产。

其次,生产方式应足够简单,人员要求应较低。如果你需要一个复杂的厨师来处理餐饮,他绝对不适合加入,因为人们很难扩大规模,而人是世界上最难以控制的环节。今天,他心情不好,生意可能已经变黄了。

最后,选址和装修要求较低。每个人都会好奇为什么装饰在像无味鸭脖这样的特许经营模式中如此普遍。

因为对于不以服务为核心的品牌,只要视觉识别非常统一。

不需要复杂的装修系统,装修越豪华,用户的心理体验成本就越高。

因此,对拥有更多真正特许经营者的品牌的装饰往往简单而不加修饰。

4.高品牌实力是成功品牌联盟的标准。

事实上,我一直在思考一个问题,为什么绝大多数中国品牌没有成功。

直到有一天,我遇到一位著名的餐馆企业家,我才得到答案。

他告诉我,因为中国加入的大多数品牌都不做品牌管理。

不做品牌管理就意味着不投资,所以商店开张后就是消费和收获。

因此,一个品牌是否值得加入取决于该品牌是否只是在收获用户,以及该品牌是否已经投资。

不久前,我们熟悉的瑞星小鹿茶也推出了一个品牌加入我们。

智虎的一个大V用一根棍子批评了所有的盟友和茶业。

这个行业似乎充满了欺骗,所以我其实很担心我个人最喜欢的瑞星会走这条路,所以我当时就问了他们的一个内部人士这个问题。我说你想加入并如何管理它。所以我问了瑞星两个核心问题。鹿茶独立经营仅仅是为了赚钱吗?内部人士告诉我几个观点:

自主经营的原因在于中国新茶叶市场的快速发展。但是,由于经营规模小,缺乏强势品牌,附属品牌监管不足,缺乏高质量的产品供给和经营效率,三、四线城市的消费需求远未得到满足。为了更好地发展巨大的茶叶市场,在该节点独立经营鹿茶是合适的。

我们可以明显地看到,在这种新模式的加入模式下,加入品牌的风险将大大降低。

联盟行业的一名高级成员告诉新的消费者内部人士,联盟模式的成功首先取决于企业本身的可靠品牌,其次取决于总部的实力。

例如,他告诉我,许多茶叶品牌在支付入场费后就没有服务了。好的加盟企业,因为通过技术授权、人力资源系统授权和技术手段为加盟品牌提供管理决策服务非常重要,国内大多数茶叶加盟企业的后台信息技术系统都支持这一步。

从这个角度来看,我认为福恩茶不收取联盟费用并提供强大的信息技术系统来帮助减少由于缺乏运营经验而造成的损失是可靠的。

当然,除了小鹿茶的加盟模式,711还必须坚持以金融模式为中心的加盟模式,选择加盟商户和名优产品。

总而言之,我认为不是联盟模式不起作用,而是太多糟糕的联盟品牌正在摧毁市场。只要利益分享机制能够做好,任何类别和品牌都会有高质量的联盟品牌。

最后,我将使用图表模式来比较为什么这些品牌能够很好地加入:

从上表来看,只要你有这个表中的三个指标,你就有很好的加入前景。

最后,我想说的是,永远不要轻易加入一个企业,因为这个世界上没有不劳而获的轻易成功的梦想。

除了加入项目本身,了解加入行业也很重要。

有时候不要轻易投资,作为一个有钱的中产阶级,什么都不要做。

特别是,当一个人没有走到尽头,能够做自己的事情时,他在一般商业中成功的可能性非常低。

我希望读完这篇文章后,你能对加入有一定的了解,不要轻易加入一个品牌。毕竟,有许多各式各样的品牌等着你磨刀。

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