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bg娱乐游戏中心 泡乌龙茶,为什么我越泡越不对劲?

时间:2020-01-11 14:53:33

bg娱乐游戏中心 泡乌龙茶,为什么我越泡越不对劲?

bg娱乐游戏中心,刚开始冲泡乌龙茶的时候,我们都会记住“高温高冲”“快进快出”的技巧。不过有时候明明是照此要领,泡茶出的茶味道却不太一样了,越泡越疑惑哪里不对劲?

乌龙茶以香为特点,香气丰富多变,比如专业茶艺师泡某一水仙时,形容它柔醇还带有枞韵、海苔般的鲜,而自己泡却没有感受到。这样的情况,很多人都会遇到过。因而六大茶类中乌龙茶比较讲究冲泡,而除了基础的冲泡要点,其实影响茶汤效果的因素也有很多:

| 熟知常规要点,更要看茶泡茶

讲到乌龙茶的冲泡时,最常说的就是“高温高冲”。因而我们自然而然很容易以为冲泡乌龙茶统统都是这样泡。

而乌龙茶四个主要茶类:武夷岩茶、 闽南乌龙、台湾乌龙、凤凰单丛,都属高香型茶,基础的冲泡都会讲到需要高温,这样更能激发茶香。其实,当你喝的茶多了,接触的乌龙茶就多了,就会发现,同样都是乌龙茶,有些茶还得调整冲泡方式了。

比如很容易被误认为是红茶的东方美人茶,不仅茶名听上去很优雅,茶汤看上也很像红茶。东方美人茶相对其他乌龙茶的原料更为细嫩,风格清雅,此时以高温缓冲的方式更能把茶泡对,发挥其茶甜醇的特点

| 器具选择不同,茶汤风味不一

白瓷盖碗、朱泥紫砂壶,是泡乌龙茶最为普遍使用的器具。不知你有没有注意到:有时,同一款茶,使用不同的器具茶汤也会不一样。如果日常泡同一个茶,却发现味道不对,不妨注意一下是否在器具使用上的差异。

记得有次去紫砂专业户戴老师那边学习时,就以对比的方式喝了一款凤凰单从,喝完不禁让人怀疑:唔?这是刚才那款茶吗?朱泥壶泡茶的茶汤,香与水的融合度更好,滋味更加绵柔醇和。

不仅如此,有时候同是朱泥壶,使用不同器型也会让茶汤效果不一样。

茶置于壶中冲泡,像是处于一个空间中,器具身筒的高矮胖瘦都会对茶有一定的影响,比如器型低矮、底部较宽敞的水平朱泥壶,更能够锁住茶香,香气不涣散,用来泡凤凰单丛茶汤滋味更香。

当你习惯用紫砂壶冲泡,转而用盖碗泡,出来的味道不一样,其实是器具影响了茶汤效果。

| 用水上的变化,也会影响茶汤

“水发茶性”,对泡茶稍有讲究的人,都会知道泡茶用水是很关键的一点。

泡茶用水对于茶汤的影响明显,最直接明显的是自来水泡茶,再好的茶都会平淡无味,通常大家都会选择使用纯净水、矿泉水。

有时泡茶不对可能是因为泡茶用水有所变动,同样是岩茶,矿泉水和纯净水泡出的茶会有差异;而有时候同时农夫山泉,如果你仔细对比的话会发现,水源地不一样(比如千岛湖和淳安的农夫山泉)影响不同。

| 天气、心情这些细微之处也会有所影响

有时,遇上阴雨沉闷的天气,泡乌龙茶就很容易遇上泡不对的情况,很多老茶客都有这样的感触。这与天气的气压有关,天气沉闷气压低,整体环境会抑制乌龙茶的高香。通常泡茶老手都会选择避开泡乌龙茶,而改喝熟普等

此外,人的心情状态也会影响茶汤状况。情绪不当的时候,泡出来的茶汤明显的降低几个档次。当情绪不好时,其实在泡茶时都会所呈现,注水时可能会更急促些、更加的不稳,这就很可能会凸显一些焙火较重的乌龙茶的特征。

如果你泡乌龙茶时有其他的体会或疑问,欢迎留言分享

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